Ceviche de Camarón mit Shrimps, Tomaten und Limettensaft
Ceviche – Ein Fischgericht aus Ecuador und Leibspeise der Einheimischen Südamerika ohne Ceviche … kann man sich nicht vorstellen! Ceviche (sprich: Ssewitsche) ist ein traditionelles Fischgericht aus...
View ArticleRadieschen-Gurken Salat mit Orangen-Dressing
Wir gehen hier aufs Ganze: Rot, Rund, Radieschen In diesem Rezept dreht sich alles um die Radieschen und von ihr bleibt am Schluss nichts mehr übrig – alles wird verbraucht. Ein herrlich frischer...
View ArticleSesam-Kekse – Tahini-Kekse nach Yotam Ottolenghi
Kulinarische Reise: Auf geht’s nach Israel Israel bietet nicht nur eine einzigartige Landschaft, sondern auch eine besonders vielfältige Küche, die von vielen Einflüssen geprägt ist. Israelisches Essen...
View ArticleSommercocktail – Erdbeer Gin Fizz
Eine GINspiration mit Erdbeeren Für die, die den klassischen Gin Tonic bevorzugen gibt es heute mehr Abwechslung im Glas: hier kommt eine fruchtige Variante mit süßen Erdbeeren und würzigem Pfeffer...
View ArticleDicke Bohnen-Salat mit Pesto, Pistazien & Parmesan
Saisonal & Regional, aber wer kennt sie schon die Saubohnen alias Dicke Bohnen, Ackerbohnen oder Puffbohnen? Sie haben viele Namen, sind ein uraltes Gemüse und etwas in Vergessenheit geraten....
View ArticleLemon-Ice-Tea – Sommerdrink ohne Alkohol
Eistee, der ideale alkoholfreie Sommerdrink: erfrischend & zitronig! An heißen Sommertagen gibt es kaum etwas Erfrischenderes als den Lemon-Ice-Tea! Traditionell wird Eistee aus schwarzem Tee...
View ArticleTapenade in gruen: gruene Olivenpaste
Würziger Oliven-Dip – ein mediterraner Snack Tapenade ist eine würzige Olivenpaste und stammt aus der südfranzösichen Küche. Hauptbestandteile sind entsteinte Oliven, Anchovis und Kapern (tapenos) –...
View ArticleMezze: Eingelegte Oliven – fruchtig, pikant mariniert
Antipasti, Tapas oder Vorspeisen auf orientalische Art Eins vorneweg: Ich liebe Vorspeisen! Ein Tisch voller Köstlichkeiten, perfekt für einen geselligen Abend mit Freunden oder Familie. Mezze sind die...
View ArticleHerzhafte Scones – mit Zucchini, Chili, Cheddar und Kräutern
Very british & Teatime Normalerweise backe ich die klassischen Scones und dazu gibt es Clotted Cream und Erdbeermarmelade. Man schneidet die kleinen Köstlichkeiten auf und bestreicht sie damit....
View ArticlePikante Blaetterteigstangen mit getrockneten Tomaten & Parmesan
Knusprig, herzhaftes Knabbergebäck aus Blätterteig Blätterteig – ob Vollkorn oder Dinkel – aus dem Kühlregal ist sowas von praktisch! Obwohl ich sonst kein Freund von Fertigprodukten bin – bei...
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Tikvenik – Bulgarischer Kuerbisstrudel mit Walnuessen und Zimt
Traditionelle Bulgarische Küche: Süße Tradition mit Kürbis Einladungen nimmt man doch gerne an, oder ? Ich hatte das Vergnügen, an einem Internationalen Kochtreff teilzunehmen! Thema war Bulgarien und...
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Butterplaetzchen mit einem Hauch von Tonkabohne
Konkurrenz für das Spritzgebaeck? Weihnachten & eine Prise Tonkabohne Spritzgebäck war schon immer mein Lieblingsplätzchen und schmeckt für mich ganz einfach nach Kindheit, nach Heimat. Meine...
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Cedri-Zitronen Carpaccio mit Parmesan & Walnüssen
Carpaccio di cedri – eine extra Portion Vitamin-C genießen! Die Cedrozitrone ist in vielerlei Hinsicht eine besondere Zitrusfrucht. Zum einen ist sie unter vielen unterschiedlichen Namen bekannt: In...
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Wintersalat: Postelein-Salat mit Burrata & karamellisierten Zwiebeln
Vitaminreiches Salatkraut – saisonal & regional Postelein, auch bekannt als Portulak/Winterportulak, zählt zu dem ersten essbaren Grün, das im Frühling im Freiland geerntet wird. Gesund ist er...
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Ingwer-Kurkuma-Zitronentee mit Minze & Honig
Immun-Booster Ingwer-Zitronentee gehört zu einem meiner Lieblings-Heißgetränken. Die Kombination mit Pfefferminze und Kurkuma hat mir noch gefehlt. Als ich dieses Rezept in der Süddeutschen Zeitung...
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Südtiroler Wildkräuter Knödel mit gebräunter Butter & Parmesan
Sehnsucht nach Südtirol * Knödel à la Markus Thurner Die Sehnsucht zu reisen treibt uns hinaus in die Welt. Dabei muss es keine Fernreise sein. Solange wir uns bis zu unserer nächsten Reise gedulden...
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Fliederbeer-Mousse alias Holunderbeeren-Mousse mit buntem Beerenmix
Im Sommer sind die Beeren los Fliederbeeren sind die schwarzen Beeren des Holunders und heißen eigentlich Holunderbeeren. Holunder wird im norddeutschen oft als Flieder oder Fliederbeere bezeichnet....
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Tomaten Carpaccio mit bunten Tomaten und gehobeltem Parmesan
It’s Summertime and Tomato Season Volles Aroma und bunte Vielfalt, das verbinde ich zur Zeit mit Tomatem. Dem Ende der Erdbeerzeit habe ich etwas hinterher getrauert, aber kaum sind sie weg, sind auch...
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Cremige Selleriesuppe mit Sellerie-Croutons & gerösteten Sonnenblumenkernen –...
Hallo Herbst – Hallo Soulfood Der Herbst ist da: auf in die neue Jahreszeit! Zeit für Spaziergänge, Zuhause einmummeln, Lesen, Tee trinken und Suppe löffeln. Herbstzeit ist Soulfood-Zeit und für mich...
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Schoko-Sesam-Cookies * Schokoladige Tahin Cookies * Tahini Plaetzchen
Cookie bringt neuen Schwung in die Weihnachtsbäckerei Wenn es um Cookies geht, lasse ich mich nicht 2 x bitten! Vor kurzem begegnete mir das Rezept Schoko-Sesam-Cookies mit einer Markierung der...
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